Zuiderse recepten

Hier vind je de online “receptenmap” van chef Annelies. Sommige recepten zijn eigen creaties, …

Weekmenu

Witte selder en gehaktbrood op Mediterrane wijze met gebakken gnocchi

Witte selder en gehaktbrood op Mediterrane wijze met gebakken gnocchi

Tortellini met prei en kaas-roomsaus uit de oven

Tortellini met prei en kaas-roomsaus uit de oven

Ovenschotel met pasta, spinazie, courgette en zure room saus

Ovenschotel met pasta, spinazie, courgette en zure room saus

Ajvar (saus van geroosterde paprika en aubergine)

Ajvar (saus van geroosterde paprika en aubergine)

Pasta met pesto-roomsaus en worst

Pasta met pesto-roomsaus en worst

Risi e bisi

Risi e bisi

Courgettepuree met gebakken vis en zuiderse tomatensaus

Courgettepuree met gebakken vis en zuiderse tomatensaus

Griekse groente-tomatenrijst met feta, Griekse kofta en tzatziki

Griekse groente-tomatenrijst met feta, Griekse kofta en tzatziki

Zuiderse hamburger met avocadopuree en een fris slaatje

Zuiderse hamburger met avocadopuree en een fris slaatje

Linguine met groene asperges in citroen–roomsaus

Linguine met groene asperges in citroen–roomsaus

Gevulde aubergine met parelcouscous, tomaten en champignons

Gevulde aubergine met parelcouscous, tomaten en champignons

Pizza van Turks brood met tonijn en kappertjes

Pizza van Turks brood met tonijn en kappertjes

Kip met citroen en ui, rijst en groenten

Kip met citroen en ui, rijst en groenten

Pasta met mascarpone-paprikasaus en kip

Pasta met mascarpone-paprikasaus en kip

Provençaalse vis in papillot met tagliatelle

Provençaalse vis in papillot met tagliatelle

Tajine met kalkoen, paprika, courgette en krieltjes

Tajine met kalkoen, paprika, courgette en krieltjes

Ossobucco alla Milanese met risotto allo zafferano

Ossobucco alla Milanese met risotto allo zafferano

Gratin van zalm met groenten

Gratin van zalm met groenten

Risotto met spinazie en brie

Risotto met spinazie en brie

Grote garnalen met ras el hanout en groenten met tagliatelle

Grote garnalen met ras el hanout en groenten met tagliatelle

Mediterraanse groentestoof met rode curry, kalkoen, mango en Griekse pasta

Mediterraanse groentestoof met rode curry, kalkoen, mango en Griekse pasta

Gekonfijte citroenen

Gekonfijte citroenen

Zoete aardappel uit de oven met een stoofpotje van riblappen met abrikoosjes, krieltjes en groenten

Zoete aardappel uit de oven met een stoofpotje van riblappen met abrikoosjes, krieltjes en groenten

Toscaanse roodbaarsfilet met kerstomaatjes, kappertjes en olijven

Toscaanse roodbaarsfilet met kerstomaatjes, kappertjes en olijven

Tajine met tuinbonen, tomaten en kip

Tajine met tuinbonen, tomaten en kip

Tajine met kip, olijven, kikkererwten en ingemaakte citroen

Tajine met kip, olijven, kikkererwten en ingemaakte citroen

Prosciutto met meloen

Prosciutto met meloen

Picatta di pollo met bospaddestoelen, kappertjes en tagliatelle

Picatta di pollo met bospaddestoelen, kappertjes en tagliatelle

Courgettesoep met mascarpone en groene pesto

Courgettesoep met mascarpone en groene pesto

Venkelrisotto met zalm

Venkelrisotto met zalm

Kabeljauw met spinazie à la Catalana

Kabeljauw met spinazie à la Catalana

Costolette di maiale con salvia

Costolette di maiale con salvia

Pasta con salsicce e uova

Pasta con salsicce e uova

Jambalaya met kip en chipolata

Jambalaya met kip en chipolata

Bruine bonen met Italiaanse flair

Bruine bonen met Italiaanse flair

Witloof op Italiaanse wijze

Witloof op Italiaanse wijze

Tagliatelle en courgettepasta met gebakken gamba’s in een currysausje

Tagliatelle en courgettepasta met gebakken gamba’s in een currysausje

Italiaans kippenstoofpotje met champignons en gebakken aardappeltjes

Italiaans kippenstoofpotje met champignons en gebakken aardappeltjes

Limoenrisotto met aubergine en tonijn

Limoenrisotto met aubergine en tonijn

Kabeljauw met Parmezaan korstje, broccoli, tomatensaus en pasta

Kabeljauw met Parmezaan korstje, broccoli, tomatensaus en pasta

Tortellini met supersnelle walnoot-mascarpone saus, varkensreepjes en sla

Tortellini met supersnelle walnoot-mascarpone saus, varkensreepjes en sla

Gnocchi met groene groenten, salsa verde en witvis

Gnocchi met groene groenten, salsa verde en witvis

Gnocchi met zalm en spinazie

Gnocchi met zalm en spinazie

Roodbaars met chorizo, rijst en groentestoof

Roodbaars met chorizo, rijst en groentestoof

Spaanse risotto met chorizo en tuinbonen

Spaanse risotto met chorizo en tuinbonen

Pollo asado met krieltjes en boterboontjes

Pollo asado met krieltjes en boterboontjes

Zeewolffilet met capellini en groentesaus

Zeewolffilet met capellini en groentesaus

Pasta met broccolipesto, gedroogde ham en spek

Pasta met broccolipesto, gedroogde ham en spek

Gevulde courgette met paprika en quinoa met kip-curry

Gevulde courgette met paprika en quinoa met kip-curry

East meets South – Parelgerstrisotto met groene asperges en Oosters spek

East meets South – Parelgerstrisotto met groene asperges en Oosters spek

Gepimpte linguine met kipgehaktballetjes

Gepimpte linguine met kipgehaktballetjes

Risotto met prei, champignons en gamba’s

Risotto met prei, champignons en gamba’s

Groene risotto met witvis

Groene risotto met witvis

Spinazie-gnocchi met ham en ei

Spinazie-gnocchi met ham en ei

Kalfsragout op Italiaanse wijze

Kalfsragout op Italiaanse wijze

Moussaka

Moussaka

Ossobuco met gremolata

Ossobuco met gremolata

Gepofte aardappel met Griekse gehaktspiesen en tomatensalade

Gepofte aardappel met Griekse gehaktspiesen en tomatensalade

Linguine met kabeljauwhaasje, gandaham en spinazie

Linguine met kabeljauwhaasje, gandaham en spinazie

Gevulde rundvleesrolletjes met groenten-tomatensaus, aardappels

Gevulde rundvleesrolletjes met groenten-tomatensaus, aardappels

Spaans rundstoofpotje

Spaans rundstoofpotje

Kalkoenschnitzel met amandelkorst, broccoli-risotto

Kalkoenschnitzel met amandelkorst, broccoli-risotto

Kip-kerriespiesje met linzensalade

Kip-kerriespiesje met linzensalade

Ovenschotel met vis, broccoli, zongedroogde tomaatjes en aardappelpuree

Ovenschotel met vis, broccoli, zongedroogde tomaatjes en aardappelpuree

Geroosterde spruitjes met rozemarijn, pompoenpuree en kipfilet uit de oven

Geroosterde spruitjes met rozemarijn, pompoenpuree en kipfilet uit de oven

Griekse gehaktballetjes met tomatensaus, Griekse salade en rijstpasta

Griekse gehaktballetjes met tomatensaus, Griekse salade en rijstpasta

Gegrilde asperges met pesto à la flamande, zalm en kroketten

Gegrilde asperges met pesto à la flamande, zalm en kroketten

Risotto met doperwtjes, ricotta en citroenrasp, witvis

Risotto met doperwtjes, ricotta en citroenrasp, witvis

Mediterraans varkenshaasje met spinazie en rijst

Mediterraans varkenshaasje met spinazie en rijst

Tong met ovengebakken groentjes en gnocchi met citroenboter

Tong met ovengebakken groentjes en gnocchi met citroenboter

Zeebaars met Hoegaarden Grand Cru, ratatouille, aardappel-olijvenpuree

Zeebaars met Hoegaarden Grand Cru, ratatouille, aardappel-olijvenpuree

Gesmoorde mediterrane hamburgers met sperziebonen en krieltjes

Gesmoorde mediterrane hamburgers met sperziebonen en krieltjes

Baskische kippenstoofpotje met parelcouscous en broccoli

Baskische kippenstoofpotje met parelcouscous en broccoli

Kruidige varkenshaas met snijbonen en aardappels

Kruidige varkenshaas met snijbonen en aardappels

Pasta met kalkoen-champignonsaus

Pasta met kalkoen-champignonsaus

Marokkaanse kip met citroenkrieltjes

Marokkaanse kip met citroenkrieltjes

Gemarineerde visbrochetten met tabouleh

Gemarineerde visbrochetten met tabouleh

Risotto met knolselderij, wortel, salie en kipfilet

Risotto met knolselderij, wortel, salie en kipfilet

Italiaanse mac & cheese met geroosterde paprika en ricotta, Italiaanse ham

Italiaanse mac & cheese met geroosterde paprika en ricotta, Italiaanse ham

Tajine van kippenbout met witlof en couscous

Tajine van kippenbout met witlof en couscous