Traditionele recepten

Hier vind je de online “receptenmap” van chef Annelies. Sommige recepten zijn eigen creaties, …

Weekmenu

Witte en zwarte pens met appeltjes en aardappels uit de oven

Witte en zwarte pens met appeltjes en aardappels uit de oven

Sperzieboontjes met peer en spek, aardappelen

Sperzieboontjes met peer en spek, aardappelen

Lauwwarme aardappelsalade met ei, spek en mosterdsausje

Lauwwarme aardappelsalade met ei, spek en mosterdsausje

Kippenbouten in een champignon-dragonsausje met aardappelpuree

Kippenbouten in een champignon-dragonsausje met aardappelpuree

Tortellini met prei en kaas-roomsaus uit de oven

Tortellini met prei en kaas-roomsaus uit de oven

Avocadotaartje met garnalen

Avocadotaartje met garnalen

Aardappelpuree, bospeentjes, worst en uiensaus

Aardappelpuree, bospeentjes, worst en uiensaus

Mangokip met kruidenrijst

Mangokip met kruidenrijst

Bloemkool masala, gebakken aardappeltjes en karbonade

Bloemkool masala, gebakken aardappeltjes en karbonade

Mosselen met een Aziatisch sausje

Mosselen met een Aziatisch sausje

Spinaziepuree met rozijnen met een vleugje munt, kalkoenhaasje

Spinaziepuree met rozijnen met een vleugje munt, kalkoenhaasje

Broodje met eiersalade

Broodje met eiersalade

Spareribs met witlofsalade of met paprikasaus

Spareribs met witlofsalade of met paprikasaus

Gewokte paksoi met gember en knoflook, varkenshaasje en aardappels natuur

Gewokte paksoi met gember en knoflook, varkenshaasje en aardappels natuur

Frisse aardappel-bonensalade

Frisse aardappel-bonensalade

Gebakken zalm met lauwwarme venkel-sinaasappelsalade

Gebakken zalm met lauwwarme venkel-sinaasappelsalade

Ovenschotel met pasta, spinazie, courgette en zure room saus

Ovenschotel met pasta, spinazie, courgette en zure room saus

Gevulde kipfilet, koolrabipuree en gebakken champignons

Gevulde kipfilet, koolrabipuree en gebakken champignons

Garnalencocktail zonder meer

Garnalencocktail zonder meer

Preipuree met chipolata en witte groentesaus

Preipuree met chipolata en witte groentesaus

Ovenschotel met krieltjes, broccoli, courgette en champignons overgoten met kruidenkaas

Ovenschotel met krieltjes, broccoli, courgette en champignons overgoten met kruidenkaas

Groentepuree met extra groenten, hamburger met mosterdsaus

Groentepuree met extra groenten, hamburger met mosterdsaus

Gehaktbroodpakketje met paprika, kaas en spek voor op de BBQ

Gehaktbroodpakketje met paprika, kaas en spek voor op de BBQ

Schnitzel in een korstje met pistachenoten, romige groenten en rijst

Schnitzel in een korstje met pistachenoten, romige groenten en rijst

Broccoli met groentesaus en kippenreepjes onder een deksel van aardappelpuree

Broccoli met groentesaus en kippenreepjes onder een deksel van aardappelpuree

Geroosterde bloemkoolpuree met gebakken zalm

Geroosterde bloemkoolpuree met gebakken zalm

Risi e bisi

Risi e bisi

Bolognaise met Thaise smaken

Bolognaise met Thaise smaken

Wrap met een Caesar salade

Wrap met een Caesar salade

Duitse aardappelsalade

Duitse aardappelsalade

Witlofsalade met druiven, gebakken aardappels en kip

Witlofsalade met druiven, gebakken aardappels en kip

Paksoi-stamppot met varkenshaasje met een Oosterse twist

Paksoi-stamppot met varkenshaasje met een Oosterse twist

Groentestoofpotje op Oriëntaalse wijze, gehaktballetjes en gebakken aardappeltjes

Groentestoofpotje op Oriëntaalse wijze, gehaktballetjes en gebakken aardappeltjes

Gesmoorde witlof met gelakt hammetje en aardappels met spek uit de oven

Gesmoorde witlof met gelakt hammetje en aardappels met spek uit de oven

Venkelpuree met kabeljauw en een sausje met appelkappers en Spaanse peper

Venkelpuree met kabeljauw en een sausje met appelkappers en Spaanse peper

Gerookte paling met lauwwarme aardappel-spinaziesalade

Gerookte paling met lauwwarme aardappel-spinaziesalade

Home made frikandellen en andalouse saus

Home made frikandellen en andalouse saus

Ovenschotel met chipolata, bloemkool, spinazie, gedroogde pruimen en een deksel van aardappelpuree.

Ovenschotel met chipolata, bloemkool, spinazie, gedroogde pruimen en een deksel van aardappelpuree.

Puree van savooiekool, gehaktballetjes in een sausje van spek en champignons met veenbessencompote

Puree van savooiekool, gehaktballetjes in een sausje van spek en champignons met veenbessencompote

Witte pens met kaas en ontbijtspek, aardappelsalade

Witte pens met kaas en ontbijtspek, aardappelsalade

Griekse groente-tomatenrijst met feta, Griekse kofta en tzatziki

Griekse groente-tomatenrijst met feta, Griekse kofta en tzatziki

Pasta met witloof, champignons en zalm in een roomsausje

Pasta met witloof, champignons en zalm in een roomsausje

Chinese kool met wortelen en gember, varkenskotelet en aardappelen

Chinese kool met wortelen en gember, varkenskotelet en aardappelen

Gevulde ui met gehakt, tomatensaus, tomaten-komkommersalade

Gevulde ui met gehakt, tomatensaus, tomaten-komkommersalade

Varkenshaas met kervelroomsaus, broccoli en wortel, aardappelen

Varkenshaas met kervelroomsaus, broccoli en wortel, aardappelen

Ovenschotel met kabeljauw, kikkererwten en tomaten met rijst

Ovenschotel met kabeljauw, kikkererwten en tomaten met rijst

Spinaziepuree met spekblokjes en een gepocheerd eitje

Spinaziepuree met spekblokjes en een gepocheerd eitje

Stifado (Griekse stoofschotel)

Stifado (Griekse stoofschotel)

Venkel-saffraansoep met gerookte paling

Venkel-saffraansoep met gerookte paling

Thiébou Yapp – Senegal (rijst met rundsvlees)

Thiébou Yapp – Senegal (rijst met rundsvlees)

Witvis met venkelpuree en een dragon-roomsausje

Witvis met venkelpuree en een dragon-roomsausje

Portobello met Mexicaanse vulling en aardappelen

Portobello met Mexicaanse vulling en aardappelen

Ovenschotel met spitskool, spruitjes, gnocchi en gehakt

Ovenschotel met spitskool, spruitjes, gnocchi en gehakt

Paella Valenciana

Paella Valenciana

Capellini in roomsaus met gerookte paling

Capellini in roomsaus met gerookte paling

Pompoenrisotto met varkenshaasje, salie en pompoenpitten

Pompoenrisotto met varkenshaasje, salie en pompoenpitten

Kippenbout met tomaten-champignonssaus

Kippenbout met tomaten-champignonssaus

Wortel-pompoenpuree met blinde vink met rundsbouillonsaus en mosterd

Wortel-pompoenpuree met blinde vink met rundsbouillonsaus en mosterd

Tong met jonge worteltjes, bloemkool met lichte kaassaus en fettuccine

Tong met jonge worteltjes, bloemkool met lichte kaassaus en fettuccine

Omelet met spinazie, avocado en zure room

Omelet met spinazie, avocado en zure room

Sperziebonen met dillesaus uit de Oostenrijkse keuken

Sperziebonen met dillesaus uit de Oostenrijkse keuken

Geroosterde spitskool met Indonesische toets

Geroosterde spitskool met Indonesische toets

Ovenschotel met broccoli, prei en courgette

Ovenschotel met broccoli, prei en courgette

Kip in pancetta op een bedje van gesmoorde prei

Kip in pancetta op een bedje van gesmoorde prei

Preisoldaatjes uit de oven met gerookt spek

Preisoldaatjes uit de oven met gerookt spek

Huisgemaakte vissticks, sperziebonen en kruidenaardappelpuree

Huisgemaakte vissticks, sperziebonen en kruidenaardappelpuree

Varkensstoofpotje, gekarameliseerde ui en rijst

Varkensstoofpotje, gekarameliseerde ui en rijst

Gehaktballetjes in lichte peperroomsaus, frietjes

Gehaktballetjes in lichte peperroomsaus, frietjes

Heilbot in melksaus met paprika en prei, tagliatelle

Heilbot in melksaus met paprika en prei, tagliatelle

Kip met citroen en ui, rijst en groenten

Kip met citroen en ui, rijst en groenten

Spaanse maaltijdsoep met chorizo en kikkererwten

Spaanse maaltijdsoep met chorizo en kikkererwten

Ovengroenten met kervel-bechamelsaus

Ovengroenten met kervel-bechamelsaus

Butternutmompoenpuree gegarneerd met pompoetpitjes en rucola, kippenchipolata

Butternutmompoenpuree gegarneerd met pompoetpitjes en rucola, kippenchipolata

Puree van rode bieten en waterkers, gebakken zalm met frisse dressing

Puree van rode bieten en waterkers, gebakken zalm met frisse dressing

Hutsepot van groenten en spek, worst en pickles

Hutsepot van groenten en spek, worst en pickles

Groene asperges met tijgergarnalen, rijst en currysaus

Groene asperges met tijgergarnalen, rijst en currysaus

Groene soep met kervel en spitskool

Groene soep met kervel en spitskool

Schelvishaasje met spekjes, aardappelpuree en een fris slaatje

Schelvishaasje met spekjes, aardappelpuree en een fris slaatje

Gratin dauphinois met wortelen

Gratin dauphinois met wortelen

Verrassingskipfilet met gebakken appeltjes en aardappelen

Verrassingskipfilet met gebakken appeltjes en aardappelen

Gebakken vis met ui in melksaus, rodebietenpuree

Gebakken vis met ui in melksaus, rodebietenpuree

Structuren van asperges: gegrild en als salade, gebakken aardappel, gerookte zalm en gerookte ham met hollandaisesaus

Structuren van asperges: gegrild en als salade, gebakken aardappel, gerookte zalm en gerookte ham met hollandaisesaus

Knolselder-aardappelpuree met gesmoorde witlof-hesprolletje en hazelnootsaus

Knolselder-aardappelpuree met gesmoorde witlof-hesprolletje en hazelnootsaus

Everzwijngebraad met risotto met spekjes en spruiten

Everzwijngebraad met risotto met spekjes en spruiten

Gratin van zalm met groenten

Gratin van zalm met groenten

Gehaktballetjes in lichte kappertjes-bechamelsaus

Gehaktballetjes in lichte kappertjes-bechamelsaus

Witloofroomsoep met kerrie en gerookte zalm

Witloofroomsoep met kerrie en gerookte zalm

Puree van aardappelen, zoete aardappelen en prei met varkensworst

Puree van aardappelen, zoete aardappelen en prei met varkensworst

Kabeljauw in een spekjasje met broccolipuree

Kabeljauw in een spekjasje met broccolipuree

Preisoep met brie

Preisoep met brie

Varkenshaas met paddenstoelen en tomaat

Varkenshaas met paddenstoelen en tomaat

Waterkers-aspergeroomsoep

Waterkers-aspergeroomsoep

Venkel-paprikasoep met balletjes

Venkel-paprikasoep met balletjes

Zoete aardappel-aardappelpuree met appel en spinazie, boerenworst

Zoete aardappel-aardappelpuree met appel en spinazie, boerenworst

Zelfgemaakte boomstammetjes met aardappelpuree en snijbonen

Zelfgemaakte boomstammetjes met aardappelpuree en snijbonen

Zalmsalade met gegrilde groene asperges, krieltjes en munt-dilledressing

Zalmsalade met gegrilde groene asperges, krieltjes en munt-dilledressing

Zalm met broccolipuree

Zalm met broccolipuree

Witvis met ingemaakte citroen en krielaardappeltjes

Witvis met ingemaakte citroen en krielaardappeltjes

Witte kool met gepimpte puree en varkenshaas

Witte kool met gepimpte puree en varkenshaas

Witlofstoemp, schelvishaasje met room-mosterdsaus met kappertjes

Witlofstoemp, schelvishaasje met room-mosterdsaus met kappertjes

Vogelnestje in tomatensaus met puree en champignons

Vogelnestje in tomatensaus met puree en champignons

Varkensschnitzel met paprika

Varkensschnitzel met paprika

Varkenshaasje in een jasje van pancetta, met Provençaalse tomaten, sperziebonen en aardappelen met peterselie

Varkenshaasje in een jasje van pancetta, met Provençaalse tomaten, sperziebonen en aardappelen met peterselie

Gehakt Parmentier op andere wijze

Gehakt Parmentier op andere wijze

Tonijn met avocadocrème en tomaat

Tonijn met avocadocrème en tomaat

Stoofpotje van witloof, kool en pastinaak en witte vis

Stoofpotje van witloof, kool en pastinaak en witte vis

Stoemp op z’n oosters met varkenshaas en gebakken dadels

Stoemp op z’n oosters met varkenshaas en gebakken dadels

Steakpannetje à la boeuf stroganoff

Steakpannetje à la boeuf stroganoff

Steak met paprika en zoete aardappel-preipuree

Steak met paprika en zoete aardappel-preipuree

Spruitjes met paprika en spek gegratineerd in de oven

Spruitjes met paprika en spek gegratineerd in de oven

Spruiten met gruyèresaus

Spruiten met gruyèresaus

Snel stoofpotje van dunne lende en groentjes

Snel stoofpotje van dunne lende en groentjes

Sint-Jakobsnoten met witloof en zoeteaardappelpuree

Sint-Jakobsnoten met witloof en zoeteaardappelpuree

Shepered’s pie met gehakt en veel groenten

Shepered’s pie met gehakt en veel groenten

Schol met garnaatjes en spek met een heerlijke aardappelsalade

Schol met garnaatjes en spek met een heerlijke aardappelsalade

Roodbaarsfilet met rabarber en kerstomaten

Roodbaarsfilet met rabarber en kerstomaten

Romige visschotel met groenten en aardappelpuree

Romige visschotel met groenten en aardappelpuree

Rode bieten met braambessen, varkenshaas en kroketjes

Rode bieten met braambessen, varkenshaas en kroketjes

Prosciutto met meloen

Prosciutto met meloen

Puree met prei, witvis en beurre blanc

Puree met prei, witvis en beurre blanc

Ovenschotel met worst en tomaten, erwtenpuree

Ovenschotel met worst en tomaten, erwtenpuree

Ovenschotel met prei en gehakt

Ovenschotel met prei en gehakt

Prei-koolrabimosterdsoep met Karmeliet

Prei-koolrabimosterdsoep met Karmeliet

Pompoensoep met appel-amandelcruch

Pompoensoep met appel-amandelcruch

Pompensoep met pindakaas, sinaasappelsap en yoghurt

Pompensoep met pindakaas, sinaasappelsap en yoghurt

Pittige rode linzensoep

Pittige rode linzensoep

Pikante courgettesoep met kokos

Pikante courgettesoep met kokos

Pastinaaksoep met curry

Pastinaaksoep met curry

Paddenstoelensoep met mascarpone

Paddenstoelensoep met mascarpone

Koude komkommer-dillesoep met grijze garnalen

Koude komkommer-dillesoep met grijze garnalen

Kerriesoep met wortelen

Kerriesoep met wortelen

Kastanjesoep met hazelnoot

Kastanjesoep met hazelnoot

Erwtensoep met munt

Erwtensoep met munt

Courgettesoep met mascarpone en groene pesto

Courgettesoep met mascarpone en groene pesto

Courgette-kervelsoep

Courgette-kervelsoep

Aspergeroomsoep met Thaise roots

Aspergeroomsoep met Thaise roots

Rode bietenpuree met spekjes en chipolata-appelspiesje

Rode bietenpuree met spekjes en chipolata-appelspiesje

Varkenshaasje stroganoff

Varkenshaasje stroganoff

Snelle boeuf Stroganoff met spinazierijst

Snelle boeuf Stroganoff met spinazierijst

Kipfilet gevuld met mosterd en mozzarella, gestoofde witloof en aardappel

Kipfilet gevuld met mosterd en mozzarella, gestoofde witloof en aardappel

Varkensfiletreepjes, kerrie bloemkool en knolselderpuree

Varkensfiletreepjes, kerrie bloemkool en knolselderpuree

Lauwwarm slaatje met scampi en advocado

Lauwwarm slaatje met scampi en advocado

Aardappel-pompoenpuree met Chinese kool

Aardappel-pompoenpuree met Chinese kool

Kalkoenstoofpotje met groenten en zilvervliesrijst

Kalkoenstoofpotje met groenten en zilvervliesrijst

Wortel-sperziebonen stamppot met spek

Wortel-sperziebonen stamppot met spek

Venkel-kervelstoemp met spicy scampi

Venkel-kervelstoemp met spicy scampi

Gehaktballetjes in champignon-roomsaus en rösti

Gehaktballetjes in champignon-roomsaus en rösti

Hertenbiefstuk met rode portsaus, stoofpeertjes, prinsessenboontjes en kastanjepuree

Hertenbiefstuk met rode portsaus, stoofpeertjes, prinsessenboontjes en kastanjepuree

Uienstamppot met spekjes, spruitjes en appel met rookworst

Uienstamppot met spekjes, spruitjes en appel met rookworst

Rosbief met spruiten, Parijse champignons en aardappelen

Rosbief met spruiten, Parijse champignons en aardappelen

Champignonragout met noten, sperzieboontjes en rijst

Champignonragout met noten, sperzieboontjes en rijst

Krulandijvie-aardappelpuree met gerookt spek

Krulandijvie-aardappelpuree met gerookt spek

Stoofpotje met gehaktballetjes, paprika en champignons, aardappelpuree

Stoofpotje met gehaktballetjes, paprika en champignons, aardappelpuree

Biefstuk van hert, spruitjes met mosterd en honing en aardappels

Biefstuk van hert, spruitjes met mosterd en honing en aardappels

Geroosterde varkenshaas met gember-limoenroom, spruitjes en wortelen, rijst

Geroosterde varkenshaas met gember-limoenroom, spruitjes en wortelen, rijst

Varkenskotelet, geroosterde aardappelpartjes, sperziebonen en erwtjes met basilicum

Varkenskotelet, geroosterde aardappelpartjes, sperziebonen en erwtjes met basilicum

Zoete aardappelschotel met kabeljauw, courgette en paprika

Zoete aardappelschotel met kabeljauw, courgette en paprika

Witlof met sjalot en tomaat, vlees en aardappelen

Witlof met sjalot en tomaat, vlees en aardappelen

Kalfslapje met groentjes en aardappelpuree in de oven

Kalfslapje met groentjes en aardappelpuree in de oven

Rode kool met komijnzaad en krenten, gehaktballetjes en aardappels

Rode kool met komijnzaad en krenten, gehaktballetjes en aardappels

Spitskool met krieltjes en gerookte forel

Spitskool met krieltjes en gerookte forel

Varkenshaas met champignon-mosterdsaus, aardappelen en bloemkool

Varkenshaas met champignon-mosterdsaus, aardappelen en bloemkool

Kipfilet met gebakken wortel en yoghurtsaus

Kipfilet met gebakken wortel en yoghurtsaus

Stoofpotje van linzen met chipolata’s en Espelettepeper

Stoofpotje van linzen met chipolata’s en Espelettepeper

Stamppot van snijbonen en witte bonen, bbq-spek

Stamppot van snijbonen en witte bonen, bbq-spek

Schelvishaasje in de oven met puree en prei

Schelvishaasje in de oven met puree en prei

Variatie op gehakt Permentier met paksoi en kruidenkaas

Variatie op gehakt Permentier met paksoi en kruidenkaas

Kotelet met zoete aardappel-andijviepuree

Kotelet met zoete aardappel-andijviepuree

Asperges met steak en roomsausje en aardappeltjes

Asperges met steak en roomsausje en aardappeltjes

Kip met gehaktballetjes, champignons en puree

Kip met gehaktballetjes, champignons en puree

Bloemkool met bosuitjes, pecannootjes en biefstuk

Bloemkool met bosuitjes, pecannootjes en biefstuk

Côte à l’os met champignonsaus, gebakken aardappels en een fris slaatje

Côte à l’os met champignonsaus, gebakken aardappels en een fris slaatje

Witloof met camembertsaus, perenchutney en aardappels

Witloof met camembertsaus, perenchutney en aardappels

Bruine bonen met rijst, variante van BB met R met appel

Bruine bonen met rijst, variante van BB met R met appel

Ovenschotel met kabeljauw in roomsaus en spinaziepuree

Ovenschotel met kabeljauw in roomsaus en spinaziepuree

Schorseneren met aardappelblokjes, spekjes en blinde vinken

Schorseneren met aardappelblokjes, spekjes en blinde vinken

Lentehutsepot met witte pens

Lentehutsepot met witte pens

Hindesteak met bospaddenstoelen en peer, spruitjes en aardappel

Hindesteak met bospaddenstoelen en peer, spruitjes en aardappel

Kabeljauw met boterkruidenkorst en gevulde portobello

Kabeljauw met boterkruidenkorst en gevulde portobello

Kabeljauw met amandelkorstje, julienne van wortel en courgette, aardappel

Kabeljauw met amandelkorstje, julienne van wortel en courgette, aardappel

Kalkoen met witte wijn, venkel en rivierkreeftjes

Kalkoen met witte wijn, venkel en rivierkreeftjes

Kippenstoofpotje met champignons en spekjes, lentegroenten en aardappels

Kippenstoofpotje met champignons en spekjes, lentegroenten en aardappels

Kabeljauwhaasje met rode kool

Kabeljauwhaasje met rode kool

Hertenbiefstuk met eenvoudige wildsaus

Hertenbiefstuk met eenvoudige wildsaus

Groentestoof met kip, parelgerst en saffraanaioli

Groentestoof met kip, parelgerst en saffraanaioli

Groentestoofpotje met cordon bleu

Groentestoofpotje met cordon bleu

Gehaktbrood met pistachenoten en appel, seizoensgroenten en aardappel

Gehaktbrood met pistachenoten en appel, seizoensgroenten en aardappel

Gehaktballetjes met selder en witte saus

Gehaktballetjes met selder en witte saus

Gegrilde tonijn met peperkorstje, rösti, veldsla

Gegrilde tonijn met peperkorstje, rösti, veldsla

Bruine bonen met rijst (BB met R)

Bruine bonen met rijst (BB met R)

Tagliatelle met wildragout

Tagliatelle met wildragout

Biefstuk met champignonsaus en friet

Biefstuk met champignonsaus en friet

Blinde vinken met champignon-mosterdsaus en rösti

Blinde vinken met champignon-mosterdsaus en rösti

Stoofpotje van witloof, kool en pastinaak met zeewolf

Stoofpotje van witloof, kool en pastinaak met zeewolf

Gesmoorde komkommer met gehaktballetjes

Gesmoorde komkommer met gehaktballetjes

Zoete aardappel-knolselderpuree met boerenworst

Zoete aardappel-knolselderpuree met boerenworst