Tajine met kalkoen, paprika, courgette en krieltjes
Description
2
Deze tajine wordt niet gegeten met couscous, maar met krieltjes. De ingelegde citroen wordt vervangen door verse citroen. Andere groenten als wortelen, peultjes kunnen toegevoegd worden. Variatie genoeg.
Scale
Ingredients
| Kalkoenfilet, in blokjes of reepjes (g) | 300 |
| Krieltjes, voorgegaard (g) | 400 |
| Paprika, in reepjes (st) | 2 |
| Courgette, in blokjes (st) | 1 |
| Ui, grof gesnipperd (st) | 1 |
| Knoflook, fijngehakt (t) | 1 |
| Gember, fijngeraspt (cm) | 1 |
| Citroen, rasp en sap (st) | ¼ |
| Komijn (el) | 1/2 |
| Cayennepeper thl) | 1 |
| Bruine suiker (thl) | 2 |
| Kippenbouillon (blokje) | 1 |
| Koriander, fijngehakt (el) | 2 |
| Olijfolie | |
| Peper, zout |
Instructions
Eenpansgerecht
- Kruid de kalkoen met peper en zout. Bak het vlees rondom bruin aan.
- Voeg de uien toe. Laat deze even mee stoven.
- Voeg vervolgens de knoflook, de gember, het citroensap, de zeste van citroen, het komijnpoeder, de cayennepeper, suiker en zout toe. Roer goed om.
- Verdeel er de krieltjes, de paprikareepjes en de courgetteblokjes over.
- Voeg zoveel water toe dat het vlees onderstaat. De bovenliggende laag stoomt mee gaar.
- Verkruimel het kippenbouillonblokje over.
- Breng aan de kook. Zet het vuur lager. Laat het stoofpotje met deksel op de pan rustig 25 min. stoven.
Afwerking
- Serveer met de koriander.