Spinazie-gnocchi met ham en ei
Description
2
Scale
Ingredients
| Knoflook, geperst (t) | 2 |
| Ui, gesnipperd (st) | 1 |
| Spinazie a la crème (diepvries, ontdooid) (g) | 450 |
| Gnocchi (g) | 400 |
| Parmezaanse kaas, gerasp (g) | 30 |
| Italiaanse ham (plakjes) | 4 |
| Kerstomaatjes, gehalveerd (st) | 6 |
| Olijfolie | |
| Ei | 2 |
| Boter | |
| Peper, zout |
Instructions
Ei
- Kook de eieren in 5 à 6 min. halfzacht. Houd warm.
Gnocchi
- Bak de gnocchi in een koekenpan in olie goudbruin.
Groenten
- Kruid de gehalveerde kerstomaatjes met peper en zout.
- Fruit de ui en de knoflook in de boter. Voeg de kerstomaatjes toe en bak even mee. Voeg de ontdooide spinazie toe. Warm door.
- Roer er vervolgens 2 el Parmezaanse kaas doorheen. Breng op smaak met peper en zout.
Afwerking
- Snij de eieren overlangs in de helft.
- Verdeel de gnocchi en de spinazie over twee borden en serveer met de eieren, de ham en rest van de Parmezaanse kaas.