Saté ku batata uit Curaçao
Description
2
Scale
Ingredients
| Aardappelpartjes, voorgekookt (g) | 400 |
| Sjalot, fijngesneden (st) | 1 |
| Knoflook (t) | 1 |
| Steranijs | 1 |
| Pindakaas (g) | 100 |
| Trassi | mespuntje |
| Varkensvlees, in blokjes van 3 cm x 3 cm (g) | 250 |
| Broccoli (st) | ½ |
| Mosterd (thl) | 1/2 |
| Ketchup (thl) | 2 |
| Suiker (el) | ½ |
| Witte wijnazijn | scheutje |
| Gemengde sla | |
| Olijfolie | |
| Pezo |
Instructions
Voorbereiding
- Laat de satéprikkers circa 1 uur van tevoren weken in water.
Saté
- Bestrooi het vlees met een beetje zout en peper.
- Rijg de vleesblokjes aan de satéprikkers. Grill het vlees gaar in een grillpan.
Saus
- Verhit een scheut olie in een pan en fruit de ui, knoflook en steranijs circa 2 min..
- Voeg de pindakaas, 100 ml water, de mosterd, de ketchup,de suiker en de trassi toe aan de pan en roer tot een gladde saus.
- Breng de saus aan de kook en laat circa 8 min. op een laag vuur sudderen.
- Verwijder de steranijs.
Broccoli
- Verdeel de broccoli in roosjes en kook de broccoli beetgaar in lichtgezouten water.
Bakaardappeltjes
- Frituur of bak de aardappels ondertussen goudbruin en krokant.
Slaatje
- Maak een eenvoudig slaatje. Breng op smaak met een scheutje azijn en olijfolie, peper en zout.