Pittige rode linzensoep
Description
4
Scale
Ingredients
| Mosterd (thl) | 2 |
| Sambal oelek (thl) | 1 |
| Mosterdzaadjes (thl) | 1 |
| Kerrie (thl) | 1 |
| Komijnpoeder (thl) | 1 |
| Cayennepeper (thl) | 1 |
| Gemberpoeder (thl) | 1 |
| Garam masala (thl) | 1 |
| Gember, fijngesneden (cm) | 1 |
| Sesamolie (el) | 2 |
| Kippenbouillon, van bouillonblokje (L) | 2 |
| Tomaten, uit blik (g) | 400 |
| Linzen, uit blik, uitgelekt (g) | 400 |
| Knoflook, fijngesnipperd (t) | 2 |
| Wortel, in schijfjes (st) | 2 |
| Ui, fijngesnipperd (st) | 2 |
| Peterseliewortel, in schijfjes (st) | 1 |
| Rode linzen, droge (g) | 250 |
| Kokosmelk | |
| Olijfolie | |
| Peper, zout |
Instructions
Kruiding
- Verwarm op een matig vuur de sesamolie. Voeg toe: de fijngesneden gember, garam masala, gemberpoeder, cayennepeper, komijn, mosterdzaad en de kerrie. Bak de kruiden tot de mosterdzaadjes beginnen te poffen. (Opgelet ze poffen zoals popcorn!). Hou deze kruiding apart.
Soep
- Stoof de ui en de look in een pan met dikke bodem in wat vetstof.
- Voeg de wortelen en de peterseliewortel toe. Laat een 5-tal min. mee stoven.
- Doe vervolgens de gedroogde linzen, de bouillon, de sambal, de tomatenblokjes en de kruidenmengeling er bij.
- Laat 45 min. op een zacht vuur stoven tot de linzen gaar zijn.
- Mix de soep.
- Voeg de linzen uit blik toe. Breng op smaak met peper en zout en eventueel nog wat mosterd.