Pastinaaksoep met curry
Description
4
Scale
Ingredients
| Sjalot, grof gesneden (st) | 1 |
| Zoete aardappel, in blokjes (st) | 1 |
| Bloemige aardappel, in blokjes (st) | 3 |
| Pastinaak, in blokjes (g) | 400 |
| Kerrie (el) | 2 |
| Cayennepeper | snufje |
| Paprikapoeder | snufje |
| Koriander (naar smaak) | |
| Olijfolie | |
| Peper, zout |
Instructions
- Fruit de sjalot in wat olie.
- Voeg de aardappelblokjes, de zoete aardappelblokjes en de pastinaakblokjes toe. Laat even stoven.
- Voeg de kerrie toe. Roer goed om. Laat even meebakken.
- Overgiet met de groentebouillon.
- Laat 30 min. zachtjes koken.
- Mix de soep en voeg als laatste de room toe. Warm nog even terug door.
- Kruid met een snufje cayennepeper, peper en zout.
Afwerking
- Schep de soep uit.
- Garneer met wat korianderblaadjes, een snufje paprika en wat pijnboompitten.