Pasta met witloof, champignons en zalm in een roomsausje
Description
2
Scale
Ingredients
| Pasta naar keuze (g) | 125 |
| Zalm, in grove blokken (g) | 250 |
| Sjalot, fijngesnipperd (st) | 1 |
| Witloof, fijngesneden (st) | 3 |
| Wortel, grof geraspt (st) | 2 |
| Champignons, grof gesneden (g) | 125 |
| Groentebouillon (blokje) | ½ |
| Roomkaas (g) | 150 |
| Melk | |
| Olijfolie | |
| Citroensap | |
| Peper, zout |
Instructions
Pasta
- Kook de pasta volgens receptuur gaar in licht gezouten water.
- Giet af. Hou wat van het kookvocht bij.
Saus
- Bak de champignons in olijfolie op een hoog vuur goudbruin.
- Voeg de zalmblokken toe. Zet het vuur lager. Kruid het geheel met peper en zout. Laat garen.
- Stoof de sjalot in olijfolie aan.
- Voeg de geraspte wortelen toe. Laat enkele minuten stoven.
- Doe er vervolgens de witloofreepjes bij.
- Als de groenten beetgaar zijn, voeg dan de champignons en de zalm toe. Het kookvocht mag er bij.
- Laat de roomkaas smelten in de groenten. Voeg een scheutje melk en wat van het kookvocht van de pasta toe om de saus smeuïger te maken.
- Kruid af met peper en zout.
- Voeg enkele druppels citroensap toe om de saus wat op te frissen.