Ovenschotel met kabeljauw, kikkererwten en tomaten met rijst
Description
2
Scale
Ingredients
| Rijst (g) | 125 |
| Kabeljauwfilet (g) | 300 |
| Tomatenblokjes, uit blik (g) | 400 |
| Kikkererwten, uit blik, uitgelekt (g) | 200 |
| Tomaten, in kleine blokjes (st) | 2 |
| Ui, fijngesnipperd (st) | 1 |
| Knoflook, fijngesnipperd (t) | 1 |
| Kappertjes (thl) | 2 |
| Honing (el) | 1 |
| Citroen, in schijfjes (st) | ½ |
| Gruyère kaas, gemalen (g) | 50 |
| Visbouillon, blokje (st) | 2 |
| Kruidentuiltje (st) | 1 |
| Italiaanse kruiden (el) | 1/2 |
| Peper, zout |
Instructions
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
Kabeljauw
- Breng ca. 1 L water met de 2 visbouillonblokjes aan de kook.
- Zet dan het vuur lager, maar houd het tegen de kook aan.
- Leg de vis in het water en pocheer deze.
- Haal de vis uit het kookvocht. Hou het kookvocht nog even bij.
Tomaten-groentesaus
- Fruit de uien in olijfolie glazig.
- Voeg de knoflook toe en laat even mee stoven.
- Doe de tomatenblokjes samen met de Italiaanse kruiden en het kruidentuiltje er bij. Laat dit alles enkele minuten zachtjes sudderen zodat de kruiden hun smaken kunnen afgeven. Verwijder vervolgens het kruidentuiltje.
- Roer er de kikkererwten en de honing onder.
- Breng de saus op smaak met peper en zout.
- Als de saus te droog is, voeg wat visbouillon toe.
Ovenschotel samenstellen
- Leg de vis in een niet te ruime ovenschotel. Kruid de kabeljauwmoten met peper en zout.
- Schenk er de tomaten-groentesaus over.
- Verdeel de citroenschijfjes over de schotel.
- Strooi de gemalen kaas over de schotel.
- Bak de schotel 15 min.in de oven.
Rijst
- Kook de rijst volgens receptuur gaar.