Ovenschotel met chipolata, bloemkool, spinazie, gedroogde pruimen en een deksel van aardappelpuree.

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 200 °C.

Aardappelen

• Kook de aardappelen gaar in licht gezouten water.
• Giet af en stoom droog.
• Maak een puree met een klontje boter, een scheutje melk en het eitje.
• Kruid af met peper en zout.
• Meng er de peterselie door.

Chipolata

• Snij de chipolata in stukjes van ca. 3 cm.
• Bak de worstjes in een beetje olie gaar.
• Doe de spinazie bij de worsten en laat deze slinken.

Groenten en pruimen

• Bak de bloemkool, de pruimen en de kerriepoeder in olie op een laag vuurtje.
• Voeg 125 ml water toe. Laat alles onder deksel gedurende ca. 10 min. sudderen of tot de bloemkool beetgaar is.

Samenstellen ovenschotel

• De ovenschotel moet niet ingevet worden wanneer je als eerste laag de chipolata met spinazie legt.
• Als tweede laag komt de bloemkool met de pruimen er boven (zonder vocht).
• Vervolgens maak jee de derde laag met de aardappelpuree.
• Verdeel de kaas en de paneermeel over de schotel. Leg hier en daar een klein klontje boter op de kaas.
• Laat de schotel ca. 20 min. gratineren in de oven.