Oosterse wok met eiernoedels en kalkoenblokjes
Description
2
Scale
Ingredients
| Kalkoenfilet, in blokjes (g) | 200 |
| Eiernoedels (g) | 125 |
| Paksoi, in reepjes (st) | 1 |
| Shiitake (g) | 125 |
| Lente-uitjes, fijngesnipperd (st) | 2 |
| Spaanse peper, ontpit, fijngesneden (st) | 1/2 |
| Vissaus (el) | 2 |
| Sweet Chilisaus (el) | 2 |
| Koriander, fijngehakt (el) | 1 |
| Limoensap (el) | 1 |
| Arachideolie | |
| Peper, zout | |
| Atjar Tjampoer (facultatief) | |
| Amandelschilfers, geroosterd (g) | 10 |
Instructions
Kalkoenblokjes
- Kruid de blokjes kalkoen met peper en zout.
- Verhit de arachideolie in de wok op een hoog vuur en roerbak enkele minuten. Schep uit de wok en zet even opzij.
Groenten
- Roerbak in dezelfde wok de lente-uitjes met het pepertje.
- Doe er de paksoi bij en roerbak nog enkele minuten.
- Bak de shiitake in aparte pan op een hoog vuur in wat olie goudbruin. Voeg bij de rest van de groenten.
- Meng de vissaus met de chilisaus en het limoensap. Schenk een deel bij de groenten en roer goed om. Proef en voeg eventueel nog wat extra toe.
- Schep er ook de kalkoenblokjes door. Kruid af met peper en vissaus.
Noedels
- Kook de eiernoedels (ca. 4 min.) volgens de receptuur in licht gezouten water. Giet af en laat uitlekken.
Afwerking
- Verdeel de warme eiernoedels over de borden.
- Schep er de wokgroenten over.
- Garneer met de amandelschilfers en de koriander.
- Geef er wat atjar tjampoer bij.