Rijst

• Fruit de sjalot aan in de olie.
• Voeg de citroengras en het limoenblaadje toe.
• Doe de rijst er bij. Roer even om.
• Voeg de kokosmelk toe.
• Spoel de maatbeker uit met water. Vul de pan verder met water tot ongeveer 1 cm boven de rijst.
• Laat de rijst gaar koken volgens receptuur.
• Verwijder het citroengras en het limoenblaadje.

Groenten

• Verhit een flinke scheut olie in een wokpan.
• Doe de groenten in de pan. Schep regelmatig om.
• Voeg na een 2 min. de gember, de look en de Spaanse peper toe.
• Voeg de sweet chilissaus en de zoetzure saus toe.
• Breng op smaak meet een beetje sesamolie en sojasaus.
• Laat rustig verder sudderen tot de groenten beetgaar zijn.

Zalm

• Kruid de zalm met peper en zout.
• Verhit een goede hoeveelheid olijfolie en boter in de koekenpan.
• Bak de zalm op de velkant op hoog vuur  zodat er een krokant korstje ontstaat (als je zalm met vel hebt, wordt het nog lekkerder).
• Lepel regelmatig hete vetstof over de zalm zodat de bovenkant op deze manier gaart.
• De zalm mag nog rosé zijn aan de binnenkant.