Indisch stoofpotje met rookworst en rijst
Description
2
Scale
Ingredients
| Ui, fijngesnipperd (st) | 2 |
| Paprika, fijngesnipperd (st) | 1 |
| Champignons, in plakjes (g) | 250 |
| Laurierblaadje (st) | 2 |
| Knoflook, fijngesnipperd (st) | 1 |
| Rookworst, in schijfjes (st) | 1/2 |
| Witte wijnazijn (el) | 2 |
| Suiker (el) | 2 |
| Ketjap manis (ml) | 50 |
| Kippenbouillon (blokje) (ml) | 125 |
| Rijst (g) | 125 |
| Olie | |
| Snelbindroux | |
| Sweet chilisaus (el) | 2 |
| Sambal oelek (thl) | 1 |
| Peper, zout |
Instructions
Champignons
- Bak de champignons apart in olie en op een hoog vuur goed aan.
Stoofpotje
- Fruit de knoflook, de ui en de paprika.
- Voeg als de ui glazig is de champignons, de suiker, de azijn, de ketjap, de laurier en de bouillon toe. Alles moet net onderstaan. Voeg eventueel nog wat bouillon toe.
- Laat alles nog een 15-tal minuten sudderen. Voeg de rookworst toe en laat mee opwarmen.
- Eventueel op het einde het vuur wat hoger zetten en laten inkoken. Of bind de saus met snelbindroux.
- Haal de laurier uit de saus. Kruid af met peper en zout.
Rijst
- Kook ondertussen de rijst volgens receptuur in licht gezouten water.