Aardappels

• Kook de aardappels gaar in licht gezouten water. Giet af en stoom droog.

Paksoi

• Verhit wat olie in een wok. Fruit de knoflook en de gember zonder deze te laten kleuren.
• Voeg de paksoi toe. Roerbak de groenten een 2-tal minuten. Kruid met peper en zout.
• Voeg 100 ml water toe. Laat de groenten verder onder deksel gaar smoren.
• Bind op het einde het vocht met groentesausbinder.

Varkenshaasje

• Snij de varkenshaas in schijven van ca. 2 cm. Druk de schijfjes plat zodat je mooie medaillons krijgt. Dep het vlees droog.
• Meng de bloem met de gemberpoeder, peper en zout.
• Wentel de varkenshaasmedaillons door de bloem.
• Warm een goede klont boter met wat olie op.
• Bak de medaillons aan beide kanten aan. Het vlees is snel gaar.