Curry van kabeljauw met rijst
Description
2
Welke groenten kan je in de viscurry zoal nog gebruiken? Broccoli, bloemkool, wortelen, sugar snaps …
Ingredients
| Kabeljauwfilet, in blokjes (g) | 300 |
| Rijst (g) | 125 |
| Rode paprika, in blokjes (st) | 1 |
| Pompoen, in blokjes (g) | 250 |
| Erwtjes vers of diepvries (g) | 150 |
| Sjalot, fijngesnipperd (st) | 1 |
| Kokosmelk (ml) | 200 |
| Kerriepoeder (el) | ½ |
| Kippenbouillon (ml) | 125 |
| Witte sausbinder | |
| Arachideolie | |
| Peper, zout |
Instructions
Curry
- Stoof de sjalot en de paprikablokjes in olie aan.
- Voeg de kerriepoeder toe. Laat even meebakken.
- Blus met de kippenbouillon en de kokosmelk
- Voeg de pompoenblokjes en de erwtjes toe. Laat 10 min.sudderen.
- Kruid de visblokjes met peper en zout. Voeg deze aan het stoofpotje toe.
- Breng het geheel terug aan de kook. Zet het vuur lager en laat rustig verder stoven tot alles gaar is.
- Kruid het geheel af met peper en zout en eventueel nog wat kerriepoeder.
- Bind de saus met de witte snelbindsaus.
Rijst
- Kook de rijst volgens receptuur gaar in licht gezouten water.