Bolognaise met Thaise smaken
Description
2
Ingredients
| Glasnoedels (g) | 125 |
| Rundergehakt (g) | 250 |
| Spaanse peper, fijngesnipperd (st) | 1 |
| Rode ui, in ringen gesneden (st) | 1 |
| Tomatenblokjes, uit blik (g) | 400 |
| Tomatenpuree (g) | 70 |
| Knoflook, fijngesnipperd (t) | 1 |
| Citroengras (st) | 1 |
| Limoenblaadje (st) | 1 |
| Currypasta (el) | 1 |
| Gember, fijngesnipperd (cm) | 2 |
| Lente-ui, fijngesnipperd (st) | 1 |
| Gebakken uitjes (el) | 2 |
| Kokosroom (ml) | 125 |
| Olijfolie | |
| Cayennepeper | |
| Zout |
Instructions
Saus
- Stoof de ui en het pepertje in olijfolie aan.
- Voeg de knoflook en de gember toe. Laat deze meestoven.
- Zet het vuur wat hoger. Bak het gehakt rul en gaar.
- Doe de tomatenpuree en de curry er bij en bak deze even mee zodat de smaken vrij komen.
- Voeg de tomatenblokjes en het sap er bij. Roer goed om. Als het geheel kookt, zet het vuur dan lager.
- Leg het limoenblaadje en het citroengras in de saus.
- Laat het geheel zachtjes sudderen gedurende een 20 min.
- Verwijder het limoenblaadje en het citroengras.
- Roer de kokosroom door de saus.
- Kruid de saus af met een snufje cayennepeper en wat zout.
Glasnoedels
- Kook de noedels in licht gezouten water volgens receptuur gaar.
- Giet af en spoel onder koud water.
Afwerking
- Schep een portie noedels op het bord.
- Overgiet met een flinke hoeveelheid saus.
- Garneer als laatste met lente-ui en gebakken uitjes.